Izioni pyszne smaki: Letni torcik

niedziela, 21 czerwca 2015

Letni torcik

Na jakiś czas muszę opuścić dziewczyny i nie będzie wspólnego wypiekania co tydzień, ale myślę, że szybko wrócę do nich, a one w tym czasie zatęsknią za mną :) to moje ostatnie wydarzenie przed przerwą, a tematem jego było " Ciasto z truskawkami" no i taki był plan, ale jak doszły do domu inne owce to nie mogłam się powstrzymać przed dorzuceniem ich do torcika choć przewagę i tak mają truskawki, ale dzięki temu powstał mi przepyszny torcik na powitanie lata :)

Letni torcik

ciasto:
6 jajek
1 szklanka mąki tortowej
1 budyń śmietankowy
1\2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
masa śmietankowa:
1/2 litra śmietany 30%
1 żelatyna fiks
2 łyżki cukru pudru
masa serowa:
1 szklanka śmietany 30%
1 opakowanie serka mascarpone
1 śmietanfiks
dodatkowo:
truskawki
jagody i inne owoce
wykonanie;
Białka oddzielić i ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli do ubitych dodać cukier i nadal ubijać na szklistą bezę, następnie dodać żółtka jajek i ostrożnie wymieszać. Mąkę przesiać razem z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia po czym delikatnie połączyć z masą jajeczną na koniec dodać olej i ostrożnie wymieszać.
Tortownicę 20 cm średnicy na dnie wyłożyć papierem do pieczenia i napełnić ciastem, piec w temp. 180st około 35-40 minut po upieczeniu wystudzić i przekroić na trzy krążki.
Masa śmietankowa:
Żelatynę fiks rozrobić zgodnie z instrukcją na opakowaniu, śmietanę ubić z cukrem pudrem i połączyć z przestudzoną żelatyną.

1 łyżkę syropu truskawkowego wymieszać z 1/2 szklanki wody dodac do tego 1 łyżkę spirytusu i tym nasączyć krążki z ciasta.
Dolny krążek ciasta położyć na talerzu i zamknąć na nim obręcz tortownicy, następnie wyłożyć połowę masy śmietankowej i ułożyć na niej truskawki, następnie położyć drugi krążek ciasta i lekko docisnąć, aby śmietana dobrze się pomiędzy nimi ułożyła na drugim krążku ciasta wyłożyć pozostałą śmietanę i tutaj posypać jagodami, przykryć ostatnim krążkiem z ciasta i też docisnąć, odstawić na 1 godzinę do lodówki.

Masa serowa:
Serek delikatnie rozetrzeć w misce, śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem śmietanfiksu i ostrożnie połączyć z serkiem mascarpone.

Schłodzony torcik wyjąć z lodówki, zdjąć obręcz i posmarować masą serową wierzch i boki torcika na wierzchu ułożyć dowolne owoce i ponownie wstawić do całkowitego zastygnięcia.