Czekoladowo-gruszkowowy tort

O tym pysznym torciku już wspominałam, a przepis z braku czasu dopiero dzisiaj. Dostałam od koleżanki cudne gruszki w pierwszej myśli miały iść do słoików, ale potem okazało się, że szkoda ich pakować szkło bo takie są pyszne. Dzieci jedzą je z apetytem, a to czego nie zjedzą kończy w słodkościach.


Czekoladowo-gruszkowowy tort

Ciasto: 
6 jajek 
1 szklanka mąki 
1/2 szklanki cukru 
1 budyń śmietankowy 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Krem czekoladowy: 
400 ml śmietany 30% 
10 dag gorzkiej czekolady 
1 łyżka kakao 
10 dag grubo mielonych orzechów 
10 dag mlecznej czekolady 
2 śmietany w proszku typu śnieżka 
Dodatkowo: 
15 dag polewy czekoladowej 
5 gruszek 
orzechy do dekoracji 
Wykonanie:

 Ciasto;

 Białka ubić z dodatkiem szczypty soli i 6 łyżkami zimnej wody na sztywna bezę pod koniec dodać cukier. Sztywną bezę ostrożnie wymieszać z żółtkami i przesianą mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz proszkiem budyniowym.

 Ciasto przełożyć do tortownicy i piec około 30 min w temp. 170 st.

 Krem czekoladowy:

 Śmietanę zagotować z dodatkiem gorzkiej czekolady i kakao do gorącej śmietany dodać orzechy i wystudzić. Zimną śmietanę ubić z dodatkiem śmietanki w proszku i do ubitej dodać posiekaną mleczną czekoladę.

 Gruszki wybrać mięciutkie lub twarde lekko obgotować w wodzie z cukrem i sokiem z cytryny, obrane gruszki pokroić na ćwiartki i delikatnie posmarować sokiem z cytryny.

 Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na dwa krążki, dolny ułożyć ponownie w tortownicy, położyć na nim ćwiartki gruszek i przykryć je masą czekoladową na wierzchu ułożyć drugi krążek ciasta. 

Rozpuścić polewę czekoladową i polać nią wierzch ciasta, dowolnie udekorować i schłodzić.