Malinowa pianka na biszkopcie

Moją kuchnię opanowały ostatnio owoce na co zresztą nikt nie narzeka, malinki na placu są po 2zł więc jak z tego faktu nie korzystać i nie robić tych wszystkich pięknych deserów. Wczoraj zrobiłam taki niby serniczek, ale deser był tak delikatny w smaku i rozpływający się w ustach jak pianka więc niech już zostanie ta pianka w nazwie :)

Malinowa pianka na biszkopcie

biszkopt:

3 jajka

1/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka:

1 kg serka homogenizowanego waniliowego

1/2 litra śmietany 30%

1 galaretka malinowa lub truskawkowa

5 łyżeczek żelatyny

Dodatkowo:

30 dag malin

2 szklanki wody

2 łyżki soku z malin

1 łyżka żelatyny

Wykonanie:

 Biszkopt:

 Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli i 3 łyżek zimnej wody, następnie dodać cukier i ubijać do uzyskania białej bezy. Do sztywnej bezy dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia delikatnie połączyć. Ciasto wylać do prostokątnej formy i piec w temp. 180 st około 15 min.

 Pianka: 

Galaretkę i żelatynę rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody i przestudzić, kiedy galaretka przestygnie wymieszać ją z serkiem, następnie dodać i ostrożnie wmieszać ubitą śmietanę kremówkę i na koniec maliny.

 Piankę wylać na zimne ciasto biszkoptowe i odstawić do zastygnięcia. Kiedy pianka zastygnie wylać na nią galaretkę przygotowaną z wody, soku i rozpuszczonej w tym żelatyny, ponownie schłodzić.

Można tez pójść na łatwiznę i wylać na ciasto zwykłą galaretkę z paczki, ale mi nie udało się znaleźć malinowej galaretki, a właśnie na takiej mi zależało więc zrobiłam z soku.