Uhahane ciasto :)

Dzisiaj u mnie tak na wesoło :) ciast dobrane do daty bo dzisiaj 1 kwietnia, aby mordki się cieszyły ciasto ma w sobie troszkę pysznego alkoholu. Było smacznie i wesoło :)

Uhahane ciasto:)

Ciasto:

8 jajek

3/4 szklanki cukru

1.5 szklanki mąki

6 łyżeczek kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietankowa:

600 ml śmietany 30%

1/2 szklanki cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

3/4 szklanki ajerkoniaku

Masa cukrowa:

6 dkg margaryny 

12 dag mąki

20 dag cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

barwnik spożywczy żółty i brązowy

Dodatkowo:

brzoskwinie w syropie

dżem brzoskwiniowy

Wykonanie:

Ciasto:

 Białka jajek ubić na sztywno z 1 szczyptą soli do ubitych białek dodać cukier i nadal ubijać, aż masa będzie biała i szklista. Do ubitych białek dodać żółtka i delikatnie wymieszać, następnie ostrożnie połączyć z przesianą mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto wylać do dużej tortownicy najmniej 25 cm średnicy i piec około 45 min w temp 180st. 

Masa śmietankowa: 

Zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem i żelatyną rozpuszczoną w małej ilości wody do ubitej śmietany ostrożnie dodać ajerkoniak.

 Masa cukrowa do dekoracji: 

Margarynę rozpuścić i zagotować z 1/2 szklanki wody, dodać do gotującej się wody mąkę i szybko wymieszać, następnie chwilkę uprażyć cały czas mieszając do gorącej masy dodać żelatynę i cały czas mieszać, aż się rozpuści jak masa jest jeszcze ciepła dodać porcjami cukier puder i zagnieść gładką i plastyczną masę którą podzielić i odpowiednio zabarwić. 

 Upieczone ciasto przeciąć na trzy krążki i nasączyć syropem z brzoskwiń, krążki ciasta smarować kremem śmietankowym i posypać brzoskwiniami pokrojonymi w dużą kostkę. Wierzch ciasta posmarować dżemem brzoskwiniowym, przykryć cienko rozwałkowaną żółtą masą plastyczną i ozdobić masą brązową z brązowej robimy obwódkę ciasta, oczy i uśmiech z resztek żółtej masy ulepić łapki. Ciasto odstawić do lodówki do zastygnięcia.