Ciasto czekoladowe kosteczki

Przepis czekał na spisanie od tygodnia bo ciasto gościło u nas na świątecznym stole. Pyszne, słodkie i bardzo ładnie prezentujące się na talerzu ciasto, wygląda na skomplikowane, ale jest banalnie proste.

Ciasto czekoladowe kosteczki 

ciasto:
25 dag margaryny
1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
4 łyżki kakao
2 łyżeczki  proszku do pieczenia
4 jajka
masa krówkowa :
3/4 puszki masy krówkowej
400 ml śmietany 30%
1 opakowanie żelatyny fiks
polewa krówkowa:
1/4 puszki masy krówkowej
3 łyżki śmietany 30%
dodatkowo:
1 szklanka mocnej kawy ( rozpuszczalnej)+ 1 łyżka spirytusu
1/2 szklanki orzeszków ziemnych niesolonych
wykonanie:
Margarynę rozpuścić z 1/2 szklanki wody, cukrem oraz kakao po  wymieszaniu zagotować i gotować masę kilka minut, przestudzić.
Do przestudzonej masy czekoladowej dodać żółtka jajek, połączyć, a następnie cały czas ucierając wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia  na koniec ciasto bardzo delikatnie wymieszać z pianą ubitą  z białek.
Ciasto przełożyć do formy ( 33 cm na 22 cm)wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temp 180 st około 35 minut do suchego patyczka.
masa krówkowa:
Żelatynę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i przestudzić, śmietanę ubić na sztywno pod koniec ubijania dolać przestudzoną żelatynę. Masę krówkową przełożyć do miski utrzeć przy pomocy robota i delikatnie połączyć z ubitą śmietaną.

Upieczone i wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na dwa placki, dokładnie nasączyć naparem kawy, dolny ponownie ułożyć w formie, a drugi placek pociąć w mała kosteczkę.
Masę krówkową wyłożyć na ciasto w formie, wyrównać, posypać kosteczkami z ciasta i uprażonymi wcześniej orzeszkami, lekko docisnąć, odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Masę krówkową z puszki przeznaczoną na polewę podgrzać razem z dodatkiem śmietanki i po połączeniu przestudzić, ciasto polać po wierzchu przed podaniem.