Izioni pyszne smaki: Rurki z kremem

poniedziałek, 14 września 2015

Rurki z kremem

Rurki upieczone oczywiście w ramach akcji Ciasta na niedzielę do rurek ostatnio robiłam kilka podejść, ale zawsze coś innego stanęło mi na drodze więc teraz był temat i były rurki u mnie w domu :)

Rurki z kremem

ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
20 dag margaryny
25 dag śmietany 18%
1 łyżka cukru
krem:
25 dag serka mascarpone
200 gram śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
wykonanie:
Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem, następnie dodać pokrojoną w kostkę margarynę i śmietanę oraz szczyptę soli, szybko zagnieść ciasto które schłodzić w lodówce.
Schłodzone ciasto cienko rozwałkować i pociąć na paseczki około 2 cm szerokości, specjalne foremki do rurek wysmarować margaryną i owinąć je paseczkami z ciasta

, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i po wierzchu posmarować białkiem jajka i posypać grubym cukrem, piec około 20 minut w temp. 170st.

Po upieczeniu z rurek delikatnie wyjąć foremki i wystudzić.

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i przestudzić, śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru, serek rozetrzeć w drugiej misce i po roztarciu połączyć z ubitą śmietaną i na koniec z przestudzoną żelatyną. Krem przełożyć do worka cukierniczego lub specjalnej szprycy i napełnić nim wystudzone rurki