Ogórkowa

Kiedy za oknem taka pogoda jak dzisiaj to nic tak nie smakuje jak gęsta i rozgrzewająca zupa u mnie dzisiaj ogórkowa i choć tyle ile domów to tyle sposobów na jej przygotowanie to ja zostawiam tutaj swój przepis.

Ogórkowa jak marzenie

1 marchew
1 pietruszka
1/4 selera
około 10 cm białej części pora
10 ziemniaków
5 kiszonych ogórków
1 cebula
2 łyżki masła
2 pętka dobrej cienkiej kiełbasy
30 dag wędzonych żeberek
1 ząbek czosnku
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki pszennej
wykonanie:
Do garnka wrzucić por, obrany seler i pietruszkę w całości, dodać marchew pokrojoną w plasterki oraz 2 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego, 1 łyżeczkę jarzynki, zalać to wszystko 1,5 litra wody i postawić na gazie dołożyć żeberka podzielone na porcje takie po jednej kosteczce  i pod przykryciem zagotować teraz dodać ziemniaki obrane i pokrojone w niezbyt dużą kostkę i wszystko gotować do miękkości warzyw w trakcie gotowania do garnka dodać cebulę pokrojoną w kostkę i zrumienioną na 1 łyżce masła. Ogórki zetrzeć na drobnych oczkach tarki i razem z sokiem przesmażyć na pozostałym maśle, dodać do garnka dopiero wtedy kiedy warzywa będą miękkie po dodaniu ogórków dodać kiełbasę pokrojoną w mniejsze kawałeczki  i całość chwilę razem pogotować na koniec zabielić śmietaną wymieszaną z niewielką ilością wody i mąką, zupę doprawić posiekanym drobno czosnkiem i pieprzem ziołowym ewentualnie solą przed podaniem posypać zieloną pietruszką.