Nalewka z czarnej porzeczki

Nalewka z ubiegłorocznego zbioru porzeczek bo w tym roku jeszcze dojrzewają na krzakach i mam nadzieję, że dojrzeją.   Z tego przepisu wychodzi słodki i aromatyczny trunek ( taka porzeczkowa wódeczka)  do smakowania po małym łyczku w zimowe wieczory.
 

Nalewka z czarnej porzeczki

1 kg bardzo dojrzałych owoców z czarnej porzeczki

50 dag cukru

1 laska wanilii

1 litr wódki  40%

Wykonanie:

Owoce umyć i osuszyć na sitku, przesypać do dużego słoja i rozgnieść, dodać cukier, przeciętą laskę wanilii, zakręcić  słój  i odstawić  2-3 dni codziennie potrząsając słojem. Kiedy porzeczki puszczą troszkę soku zalać je  alkoholem i odstawić na trzy miesiące. Po upływie trzech miesięcy przelać wszystko przez gazę, lekko wyciskając sok z owoców.  Powstały płyn przelać do butelek i odstawić  na kilka miesięcy,  im nalewka dłużej stoi tym jest lepsza.  Owoce można dodać do butli i po połączeniu z innymi owocami zrobić domowe wino.