Kajmakowy sernik

Połączenie masy kajmakowej i sera już w myślach brzmi pysznie, ale jak zrobimy z nimi ciasto to wychodzi rewelacja. Kiedyś byłam marnym amatorem serników teraz staję się ich wielkim fanem ten sernik zdecydowanie należy do tych najlepszych jakie miałam okazję próbować. Jest troszkę drogi, ale jest to ciasto odświętne i na prawdę warte swojej ceny.
Filiżanka dobrej kawy oraz  kawałek sernika i zaczynamy czuć się jak w niebie.

Kajmakowy sernik 

Ciasto:
30 dag mąki pszennej
15 dag masła
10 dag cukru
1 jajko
1 żołtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg sera do serników w wiaderku
10 jajek
15 dag cukru pudru
10 dag masła
1 budyń śmietankowy
1/2 puszki gotowej masy kajmakowej
Sos kajmakowy:
1/2 puszki gotowej masy kajmakowej
1 łyżka mleka 
dodatkowo:
2 łyżki kaszki manny
Wykonanie:
Masło posiekać z cukrem, dodać jajko oraz żółtko, dosypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szybko zagnieść ciasto, następnie je schłodzić.
Masa serowa:
Ser utrzeć z cukrem i masą kajmakową do utartej masy serowej dodać rozpuszczone i przestudzone masło oraz po jednym żółtku po dodaniu wszystkich żółtek dosypać proszek budyniowy i dokładnie wymieszać na koniec delikatnie masę serową połączyć z ubitą pianą z białek.

Formę ( 22 cm na 33cm) wysmarować tłuszczem i na dnie wyłożyć całe ciasto i posypać je delikatnie kaszką, następnie wylać masę serową.
Piec w nagrzanym do 170 st około 60 minut po upieczeniu wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki piekarnika na 10 minut po tym czasie ciasto wyjąć i wystudzić.

Masę kajmakową wymieszać z mlekiem i podgrzewając mieszać do dokładnego połączenia się składników.

Upieczone i wystudzone ciasto pokroić na porcje i każdą polać sosem karmelowym, dowolnie ozdobić.