Izioni pyszne smaki: Malinowa chmurka

poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Malinowa chmurka

Na początku roku dostałam od Pani Tereski kalendarz z jej przepisami i co miesiąc coś mnie z niego kusi, każdego dnia budzę się rano i robiąc w kuchni kawę patrzę na te cuda wiszące na ścianie, patrzę dzień, patrzę dwa dni czy tydzień, aż w końcu robię :)
Przepis na to ciasto oczywiście pochodzi z tego kalendarza i korciło mnie prawie cały sierpień, więc zrobiłam i dodaję do wydarzenia

Malinowa chmurka

ciasto:
4 jajka
10 dag cukru
15 dag mąki tortowej
5 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa śmietankowa:
500 ml śmietany 30 %
1 opakowanie żelatyny fiks
3 łyżki cukru pudru
dodatkowo:
2 pojemniczki malin około 40 dag razem
2 galaretki malinowe
10 dag białej czekolady
wykonanie:
Białka ubić na sztywno, w trakcie ubijania dosypywać cukier, następnie do sztywnej bezy z białek dodawać po jednym żółtku i mieszać na małych obrotach miksera.
Maki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy jajecznej małymi porcjami i cały czas mieszając na małych obrotach. Ciasto przełożyć do blaszki ( 33 cm na 22 cm)wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180st około 30 minut.
Galaretki rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do wystudzenia.
Na upieczonym i wystudzonym cieście wysypać równo malinki i zalać je gęstniejącą galaretka malinową, odstawić do lodówki do zastygnięcia galaretki.
Żelatynę rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu i dodać ja do ubitej na sztywno śmietany z dodatkiem cukru pudru, przygotowana śmietanę wyłożyć na zastygnięta galaretkę i po wierzchu posypać wiórkami z białej czekolady, ponownie odstawić do zastygnięcia.