Torcik z masą truskawkowo-rabarbarową

Już chyba wspominałam, że jestem straszną fanką rabarbaru po prostu go uwielbiam i w sezonie jedno danie goni drugie, kompot przeplata się ciastem lub racuchami, a ja widząc go na targu nie mogę się opanować i muszę  kupić. Oczywiście na działce też rosną dorodne krzaczki, ale te wykoszę zanim na dobre urosną :)
Ten torcik rozchodzi się migiem na jedno podejście zostaje cały rozkrojony do kawy, może dlatego, że jest mały i niski, albo po prostu jest  pyszny:)

Torcik z masą truskawkowo-rabarbarową                                    

  Ciasto: 
1/2 szklanki mąki pszennej 
1/4 szklanki cukru 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
3 jajka
8 dag czekolady mlecznej
Masa rabarbarowa:
40 dag rabarbaru
1 szklanka cukru 
1/4 łyżeczki soli 
2 galaretki truskawkowe
1/2 kg truskawek
Dodatkowo: 
300 ml śmietana 30 %
1 cukier waniliowy
 1 śmietan-fiks 
do nasączenia wino truskawkowe
Wykonanie:

Ciasto :

  Czekoladę drobno posiekać, białka jajek ubić z odrobiną soli na sztywno, dodać cukier i nadal ubijać do białej bezy dodać żółtka i delikatnie wymieszać na koniec połączyć z przesianą mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przed wlaniem ciasta do okrągłej tortownicy (25cm średnicy) dodać posiekaną czekoladę.

 Piec około 10 min w temp. 180 st.

 Masa rabarbarowa : 

Rabarbar obrać z cienkiej błonki i pokroić oraz zasypać cukrem i szczyptą soli, następnie odstawić do puszczenia soku. Kiedy rabarbar puści sok to postawić na małym na palniku i rozgotować, dodać galaretkę rozpuszczoną w 2 szklankach wody i truskawki, masę odstawiamy do zgęstnienia. 

Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowy i śmietan fiksem.

 Po upieczeniu ciasto nasączamy winem , smarujemy prawie zastygniętą masą truskawkowo-rabarbarową, odstawiamy do lodówki i po zastygnięciu smarujemy bitą śmietaną oraz dowolnie dekorujemy.