Letni torcik czekoladowo-owocowy

Żeby upiec tort wcale nie potrzeba specjalnej okazji i powodu. Przecież każdy dzień jest dobrą okazją by zjeść coś pysznego.

Torcik czekoladowo-owocowy

składniki:

biszkopt czekoladowy:

8 jajek

1/3 szkl mąki ziemniaczanej

1/4 szkl kakao

3/4 szkl mąki pszennej

3/4 szkl cukru

Masa śmietankowa:

350 ml śmietanki 30%

300 g serka mascarpone

łyżeczka żelatyny

2 szkl dowolnych owoców ( u mnie wymieszane maliny, truskawki, borówki i arbuz)

Krem czekoladowy

250 g mascarpone

10 dag rozpuszczonej mlecznej czekolady

Wykonanie:

Biszkopt:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na szklistą bezę. Delikatnie łączymy z żółtkami. Mąki i kakao przesiewamy. Porcjami  dodajemy do jajek i delikatnie mieszamy. Pieczemy w formie o średnicy 22 cm 30-35 min w 170 st. Po upieczeniu zrzucić z niewielkiej odległości. Wystudzić i przekroić na 3 krążki.

Masa śmietankowa:

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Studzimy. Śmietankę ubijamy z mascarpone. Dodajemy żelatynę. Ewentualnie dosładzamy cukrem. Łączymy z owocami.

Krem czekoladowy:

Mascarpone ucieramy z rozpuszczoną czekoladą.

Ciasto przekładamy kremem i obsmarowujemy po wierzchu kremem czekoladowym. Dekorujemy dowolnymi owocami.