Ciasto czekoladowe z wiśniami

Dzisiaj odkopałam przepis z którego ciasto gości co jakiś czas w moim domu. Lubię do niego wracać bo ciasto jest smaczne przy czym bardzo proste i stosunkowo tanie. Wiadomo, że nic nie zastąpi świeżych wiśni prosto z drzewa, ale ja wykorzystuję owoce z kompotu i też bardzo fajnie tutaj pasują.

Czekoladowe z wiśniami                                  

 ciasto: 
1 szklanka mąki tortowej 
3 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru6 jajek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
Masa wiśniowa:
2 szklanki wiśni bez pestek
1 galaretka wiśniowa
dodatkowo:
400 ml śmietany 30 %
 2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki cukru pudru
 20 dag polewy czekoladowej
 1/2 szklanki wina wiśniowego ja mam swojej produkcji i takiego używam do wypieków
wykonanie:
Ciasto:
Oddzielić białka jajek i ubić na sztywno z odrobiną soli, żółtka utrzeć z cukrem do białości i ostrożnie połączyć z ubitą pianą z białek. Mąkę wymieszać z kakao oraz proszkiem do pieczenia i przesiać, następnie ostrożnie połączyć z jajkami i na koniec z olejem.
 Ciasto wylać do tortownicy (około 25 cm średnicy) i piec w temp.180st.
 Masa wiśniowa: 
Wiśnie mogą być mrożone, ale ja miałam z kompotu wymieszać z rozpuszczoną i gęstniejącą już galaretką wiśniową. Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody i zostawić do przestudzenia. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i zimną żelatyną. 


 Zimne ciasto przekroić na dwa krążki i nasączyć je winem, spód ciasta ponownie umieścić w tortownicy, wyłożyć na nim całą gęstniejącą już galaretkę, jak galaretka nam zastygnie, posmarować ją bitą śmietanę i przykryć drugim krążkiem ciasta dokładnie schłodzić i dopiero zdjąć obręcz tortownicy. Ciasto polać polewą czekoladową i dowolnie udekorować.