Wiosenne pakieciki

Już jest wiosna i powolutku zaczyna pokazywać się nam z tej pysznej strony.
Mając w domu gotowe ciasto francuskie możemy w kilka chwil przygotować pyszną kolację.

Wiosenne pakieciki

gotowe ciasto francuskie
1 kulkę sera mozarella
1 łyżka pokrojonych w drobną kostkę  suszonych pomidorów
1 łyżka posiekanego szczypiorku
garść liści szczawiu
kolorowy pieprz
dodatkowo:
1 jajko
sól morska ziołowa
Wykonanie:
Ser pokroić w kostkę i wymieszać z posiekanym szczawiem, szczypiorkiem oraz pomidorami, wszystko doprawić mielonym kolorowym pieprzem.
Ciasto rozwinąć i pokroić w kwadraty na każdym ułożyć porcje nadzienia, złożyć na pół i dokładnie zlepić.

Torcik jagodowy

W trakcie przestawiania pustych słoików wpadł mi w oko ostatni słoiczek jagód w cukrze więc zrobiłam z nimi taki torcik który pachniał i smakował latem. Swoja drogą już nie mogę sie doczekać takich świeżutkich i pachnących lasem.

Torcik jagodowy

Ciasto: 
6 jajek 
3/4 szklanki cukru 
1 szklanka mąki tortowej 
1 budyń waniliowy 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Jagodowa pianka: 
1 litr maślanki o smaku owoców leśnych 
1 galaretka o smaku owoców leśnych 
1 łyżka żelatyny 
1 słoiczek jagód w cukrze 
Dodatkowo: 
300 ml śmietany 30% 
10 dag białej czekolady 

Biały puch

Tego deseru nie da się opisać słowami jego trzeba spróbować ja powiem tylko, że jest pyszny :)

Biały puch

10 dkg margaryny

1/2 kg sera do serników w wiaderku

1/2 szklanki cukru pudru

20 dag białej czekolady

300 ml śmietany 30%

3 łyżki żelatyny

1/2 szklanki wody

Dodatkowo:

herbatniki

Wykonanie;

 Margarynę utrzeć z cukrem do utartego kremu dodać ser i cały czas ucierać, żelatynę rozpuścić i przestudzić, następnie wymieszać z serem. 

Kiełbasa szynkowa z szynkowara

Właśnie myślę nad wędlinka jaką mam zamiar dzisiaj zrobić, ale puki co dodam przepis na kiełbaskę która była moją pierwszą wykonaną w takim stylu i to właśnie ona zaszczepiła u mnie apetyt na domowe wędlinki.

Kiełbasa szynkowa z szynkowara

60 dag mięsa z kurczak 
80 dag mięsa z łopatki 
30 gram peklosoli 
3 ząbki czosnku 
1 łyżeczka pieprzu 
1 łyżeczka majeranku 
1 łyżeczka cukru pudru 
1.5 łyżeczki żelatyny 
150 ml wody 
Wykonanie:
 Łopatkę umyć i osuszyć, następnie pokroić na plastry i rozbić tłuczkiem oraz pokroić w małą kostkę. Mięso z kurczaka pokroić w większą kostkę i wymieszać z oba gatunki mięsa z peklosolą, przygotowane mięso odstawić na 3 godziny do lodówki.
Mięso po schłodzeniu wymieszać z pieprzem, majerankiem, przeciśniętym czosnkiem oraz cukrem pudrem na koniec dodać wodę i żelatynę całość dokładnie wymieszać i ciasno ubić w szynkowarze.

Ciasteczka z oczkiem

Moja Hania przynosi mi z przedszkola kartki z takiego wyrywanego kalendarza i jest z tego powodu bardzo dumna "bo może coś mi się z nich przyda " przeważnie nic się nie przydaje :), ale wczoraj zrobiłam ciasteczka, wydawały mi się ciekawe, a że w domu miałam resztę masy kajmakowej więc się na nie zdecydowałam.
Ciasteczka wyszły dziwne w smaku i bardzo słodkie, pod względem twardości wczoraj przypominały sezamki lecz do dzisiaj zmiękły i są mięciutkie choć nadal słodkie, ale na tym właśnie polegał ich urok.

Ciasteczka z oczkiem

3 białka
7 dag mielonych orzechów
7 dag mielonych migdałów
16 dag mąki pszennej
1 łyżka miodu
30 dag brązowego cukru
Dodatkowo:
cukier puder
masa kajmakowa
Wykonanie:
Białka wymieszać z mąką i mielonymi orzechami oraz migdałami dodać miód i cukier zagnieść szybko ciasto i schłodzić je w lodówce. Z zimnego ciasta odrywać małe porcje i uformować z nich kuleczki, następnie każdą obtoczyć w cukrze pudrze i kłaść na natłuszczona blaszkę, ułożone kuleczki lekko spłaszczyć i na środku palcem zrobić dołek ma powstać nam coś co przypomina kluski śląskie. Masą kajmakowa napełnić dołki w ciastkach.

Pierwsze orzeszki

Od zawsze chciałam zrobić takie orzeszki, ale nie bardzo miałam jak.
Dzisiaj wreszcie nastał ten wielki dzień i mogłam poczęstować rodzinkę swoimi pierwszymi orzeszkami jak na pierwszy raz wyszły mi całkiem fajne, przepis zaczerpnęłam z ulotki dołączonej do urządzenia, ale zaczynam wyszukiwanie nowego  w sieci bo te były takie kruche, a ja bym chciała bardziej waflowe.
Jeśli ktoś ma taki przepis to będę wdzięczna za namiary :) :)

Pierwsze orzeszki

40 dag mąki pszennej
10 dag cukru
25 dag margaryny
2 jajka
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
20 dag masła
5 dag mielonych orzechów
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżki spirytusu
Dodatkowo:
draże orzechowe
Wykonanie:

Kajmakowe ciasteczka

Ucierane ciasteczka to jedne z moich ulubionych, ale odkąd zakupiłam do nich maszynkę to stały się moją miłością i chciałabym je robić codziennie. Jedne wychodzą mi lepsze od drugich jednak uczciwie przyznam, że te kajmakowe są najlepsze jakie do tej pory zrobiłam :)

Kajmakowe ciasteczka

7 dag masła 
1/2 szklanki masy kajmakowej 
1/4 szklanki brązowego cukru 
1.3/4 szklanki mąki pszennej 
1 jajko 
1 szczypta soli 
1/4 łyżeczki sody 
dodatkowo: 
5 dag czekolady mlecznej
Wykonanie:
 Masło utrzeć z masą kajmakową i cukrem na krem w trakcie ucierania dodać jajko i przesianą mąkę wymieszaną z sodą i solą.
Blaszkę wysmarować tłuszczem i wyciskać z maszynki do ciastek okrągłe ciasteczka, ciasto jest dość geste i idzie to z trudem, ale ciasteczka wychodzą urocze.