Sernik z wiśniami

W sklepach są  już zajączki i kurczaczki w gazetach pojawiają się Wielkanocne przepisy to chyba najwyższy czas, abym i ja pomyślała w tym klimacie i dlatego mam dzisiaj kolejny przepis na sernik.

Sernik z wiśniami

Ciasto:

50 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 żółtek

25 dag masła

10 dag cukru

1 łyżka kwaśnej śmietany

Masa sernikowa:

1 kg sera w wiaderku

15 dag cukru

3 jajka

2 budynie śmietankowe

10 dag masła

1 szklanka wydrylowanych wiśni

Beza:

5 białek

15 dag cukru

½ cytryny

Wykonanie:

Masło siekamy z cukrem i szczyptą soli, następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, śmietanę i żółtka jajek, zagniatamy ciasto i chłodzimy w lodówce około 1 godziny. Formę 33 cm na 22 cm wysmarować na dnie masłem i wysypać bułką tartą, ¾ całego ciasta rozwałkować na papierze i przełożyć na blaszkę. Pieczemy w temp.180st około 15 minut, następnie wystudzić.

 

 Beza:

 Białka jajek ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli w trakcie ubijania dosypywać cukier, kiedy beza będzie szklista i biała, dodać sok z cytryny.

 

 Masa serowa:

 Całe jajka ubić z cukrem do białości, następnie cały czas ucierając dodawać na zmianę ser z proszkiem budyniowym na koniec dodać przestudzone masło i dokładnie wymieszać. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód i rozłożyć na nim wiśnie, przykryć bezą i posypać startym na tarce z grubymi oczkami pozostałym ciastem. Piec w temp.180 st około 50 minut po upieczeniu posypać cukrem pudrem.