Miały być eklerki

Miały być eklerki, a przez lenistwo wyszło całkiem coś innego czyli coś w rodzaju bułeczki bo nie chciało mi się bawić z rękawami i ciasto kładłam łyżką na blaszkę. Co mi z tego wyszło widać na zdjęciach ja dopowiem, że było bardzo pysznie, a ja miałam tak okropną na nie ochotę, że jadłam jeszcze gorące z lejącym się budyniem :)

Eklerki

ciasto:
1 szklanka wody
8 dag masła

20 dag mąki pszennej
4 jajka
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
Dodatkowo:
1.5 szklanki mleka
1 budyń waniliowy
masa kajmakowa
1 łyżka mleka
Wykonanie:
Wodę zagotować z masłem i cytryna do gotującej się wody  dodać przesiana mąkę i mieszając gotować kilka minut, aż powstanie jednolite ciasto, następnie zdjąć z palnika i wystudzić do zimnego ciasta wmieszać jajka. Gładkie ciasto najlepiej wyciskać  rękawem cukierniczym z końcówką w gwiazdkę na natłuszczoną blaszkę w lekkich odstępach.
Piec w nagrzanym piekarniku 220st około 20 min.




Budyń z cukrem ugotować na mleku i wystudzić.

Przestudzone eklerki przeciąć i doły posmarować cienką warstwą masy kajmakowej na masę nałożyć zimny budyń i przykryć górą naszych eklerków. Po wierzchu polać sosem kajmakowym.

Sos kajmakowy:
2 łyżki masy kajmakowej podgrzać z mlekiem i po przestudzeniu polać eklerki.