Krówka Bananówka

Jako ostatni przepis w tym roku proponuje ciasto bananowe bez pieczenia. Pyszne, z masą kajmakową, idealne do noworocznej kawy. Ciasto jest znane i popularne na wielu blogach, ja posiłkowałam się przepisem

Krówka Bananówka

Krem budyniowy:

1 litr mleka

2 żółtka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru

200 g masła

Dodatkowo:

ok. 400 g herbatników

ok.500 g masy kajmakowej

4 banany

sok z cytryny

500 ml śmietanki kremówki 36%

4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Krem:

1 szklankę mleka wymieszać z żółtkami, cukrem i obiema mąkami. Resztę mleka zagotować, następnie mieszając wlać mieszankę, którą zrobiliśmy wcześniej. Mieszać, aż się zagotuje.

Budyń przelać do czystej miski, przykryć folią i odstawić do wystudzenia.

Miękkie masło ubić na puszystą masę, następnie dodawać porcjami zimny budyń ciągle ubijając.

Ciasto:

Formę 21cm x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć porcję herbatników, a następnie rozsmarować na nich 1/4 kremu budyniowego, rozłożyć banany pokrojone w plasterki i skropione sokiem z cytryny. Przykryć 1/4 kremu i ułożyć kolejną warstwę herbatników. Posmarować masą kajmakową i znów wyłożyć herbatniki, Smarujemy resztą kremu i przykrywamy herbatnikami. 

Ubić śmietankę z cukrem pudrem i posmarować górę ciasta. Można posypać startą czekoladą. Odstawić do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia.