Ekspresowe ciasto z jabłkami

Na poprawę nastroju musiałam sobie dzisiaj zrobić ciasto, ale wraz ze złym humorem miałam lenia wiec ciasto musiało być bardzo proste. Przepis znalazłam w książce "120 wypieków", ciasto jest bardzo szybkie i smaczne choć jak dla mojej rodziny zdecydowanie za małe.

Ekspresowe ciasto z jabłkami
 
175 gram masła 
100 gram brązowego cukru 
175 mąki pszennej 
3 jajka 
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka cynamonu 
2 jabłka
 dodatkowo: 
3 łyżki płatków migdałowych 
Wykonanie:
 Masło utrzeć z cukrem w trakcie ucierania dodawać na przemian jajka i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
 Jabłka obrać i pokroić w kostkę, następnie dodać je do gładkiego ciasta.
Okrągłą formę (20 cm średnicy ) wypełnić ciastem ja piekłam w silikonowej więc jej niczym nie smarowałam, wierzch ciasta posypać płatkami migdałów.
 Piec w temp. 180st około 30 min, po upieczeniu ciasto przestudzić i przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Sernik bez sera

Sernik bez sera czyli styropian, ciasto które prawie wszyscy znają i w nie jednym domu już ono gościło, więc odpuszczę sobie podawanie źródła z którego ja mam przepis.

Sernik bez sera

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
5 żółtek 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag margaryny
Masa śmietankowa:
5 białek
1 szklanka cukru
800 ml śmietany 12%
20 dag wiórek kokosowych
1 budyń śmietankowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
marmolada

Canelloni z naleśników

Takie pyszne jedzonko mieliśmy wczoraj na obiad, pomysł na jego zrobienie zrodził się po zakupieniu sosu Basilico i z powodu postępującej sklerozy przez którą zapomniałam kupić odpowiedni makaron. Hania zarzuciła mi nie dotrzymywanie słowa bo na obiad miało być canelloni więc trzeba było jakoś z tego wybrnąć i dzięki temu powstało Naleśnikowe canelloni było pyszne, pachnące i bardzo kuszące.

Canelloni z naleśników

Naleśniki: 
1/2 szklanki mąki pszennej 
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
 1 szklanka wody 
1 jajko 
1 szczypta cukru 
1/2 łyżeczki soli 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
Nadzienie: 
1 cebula 
1/2 czerwonej papryki 
2 ząbki czosnku 
2 łyżki oleju 
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego 
3/4 szklanki sosu pomidorowego z bazylią 
przyprawy 
15 dag żółtego sera 
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki 
Dodatkowo: 
Sos Włoski Basilico od Łowicza 
 Wykonanie;
Ciasto:
Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszać z cukrem, solę i proszkiem do pieczenia, dodać jajko oraz wodę, ubić gładkie i lejące się ciasto.
 Na minimalnej ilości oleju smażyć małe i cieniutkie naleśniki.
 Nadzienie:
 Cebulę pokroić drobniutko i podsmażyć na oleju, dodać do niej pokrojoną w kostkę paprykę (najlepiej czerwona choć ja miałam taka na pół zielona i też było dobrze) i mięso mielone.
Ze słoika z sosem odlać 3/4 szklanki i dolać do mięsa mielonego, dokładnie wszystko wymieszać, dodać szczyptę płatków chilli i 1/2 łyżeczki soli, wszystko razem dusić kilka minut na koniec dodać posiekany czosnek i pietruszkę, wymieszać i przestudzić. Ser zetrzeć na grubych oczkach tarki i wymieszać z przestudzonym mięsem.

 Na środku zimnego naleśnika ułożyć porcję nadzienia i zawinąć tak, aby nadzienie było w jednym miejscu, a naleśnik je "otulał ".
 Zwinięte naleśniki ułożyć w formie w której będziemy je zapiekać po wierzchu polać resztą sosu i zapiec w temp. 200st około 10 min.
 Podawać gorące.

Misiaczki

Mam do Was prośbę jeśli ktoś zna dobrego psychologa to podeślijcie mi do niego numer, gdyż muszę się zapisać na terapię odwykową od zakupów. Objawy mam takie, że gromadzę ogromne ilości form, foremek i tym podobnych, sama już nie wiem ile tego mam. Dzisiaj wybrałam się na zakupy do pewnego sklepu, a tam forma do wypieku malutkich misiaczków, oczywiście ją przytargałam do domu, pomimo faktu, że w domu mam podobną tylko na duże misie.
Forma zakupiona, a misiaczki upieczone :) czyli zakup ochrzczony:)
Misie wyszły pyszne takie malutkie i urocze, dzisiaj w wersji próbnej bez nadzienia, ale dzieci i tak były zadowolone.

Misiaczki

11 dag masła
10 dag cukru
11 dag mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżeczka soku z cytryny 
1 łyżeczka kakao
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem na krem do którego dodać jajka oraz sok cytrynowy  i nadal ucierać dodając przesiana mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia na koniec do gładkiego ciasta dodać skórkę cytrynową.
Odłożyć 2 łyżki ciasta i wymieszać je z kakao.

Serduszkowy tort

Jak Walentynki to Walentynki i u mnie też nie mogło w tym dniu zabraknąć czegoś słodkiego do kawy. Zresztą jak wiecie u mnie słodkie jest zawsze lub prawie zawsze choć dzisiaj ma to ten odświętny charakter.

Serduszkowy tort

Pikantne serduszka

Ja dzisiaj nada w klimacie serduszkowym, zdaję sobie sprawę z faktu, ze serca bija ostatnio po oczach z każdego kąta, ale to taki czas. Ja lubię serduszka i nie przeszkadzają mi, więc dzisiaj totalne szaleństwo bo pikantne pierogi w kształcie takim jak widać:)
Powiem jeszcze, że były pyszne !

Pikantne serduszka

Ciasto: 
23 dag mąki pełnoziarnistej 
10 dag margaryny 
2 łyżki przecieru  pomidorowego 
2 łyżki wody 
Nadzienie: 
1 duży ziemniak 
1 marchewka 
1/2 czerwonej cebuli 
1 ząbek czosnku 
1 łyżka oleju aromatyzowanego z czosnkiem pomidorami i bazylią 
1/2 łyżki posiekanego lubczyku 
szczypta chilli 
1/2 łyżeczki curry 
kolorowy pieprz 
Dodatkowo: 
mleko 
sól morska u mnie sól morska prowansalska 
Wykonanie:

Ciasto kokosowe -pychotka

Przepis na to ciasto przesłała mi znajoma, ciasto dla niej to smak dzieciństwa kojarzony z babcią. Przepis bardzo mi  się spodobał i już w trakcie czytania czułam smak tego ciasta, a że składniki jak i sposób wykonania był tak troszkę chaotycznie spisany i mało zrozumiały więc z oryginału powstała moja wersja choć dzisiaj gdybym robiła to ciasto to wsadziłabym tam jeszcze warstwę kwaśnego dżemu to dopiero byłaby pychotka :)))
Ciasto jest pyszne choć mało fotogeniczne :)

Ciasto kokosowe

Ciasto jasne: 
3 jajka 
3/4 szklanki mąki tortowe
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1/4 szklanki cukru 
Warstwa kokosowa: 
6 białek 
1 szklanka cukru pudru 
20 dag wiórek kokosowych 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 budyń waniliowy 
Krem: 
20 dag masła 
3 żółtka 
1/4 szklanki mleka 
3/4 szklanki cukru 
2 cukry waniliowe 
Dodatkowo: 
10 dag polewy czekoladowej 
do skropienia dowolny alkohol