Sernikowe jajeczka idealne na Wielkanoc

Sernikowe jajeczka to świetny deser, który z pewnością zaskoczy gości i do tego pysznie smakuje. Z reszty masy serowej można zrobić jeszcze wspaniały sernik i już dwie pozycje ze świątecznego menu zaliczone :) 

Składniki:

100 g margaryny 

0,5 kg sera do serników w wiaderku

1/2 szklanki cukru pudru 

200 g białej czekolady 

300 ml śmietany 30%

3 łyżki żelatyny

1/2 szklanki wody

Dodatkowo:

200 g białej czekolady (do wykonania skorupek)

Puszka brzoskwiń w syropie (jako żółtko)

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, gdy będzie utarta, dodać ser cały czas ucierając. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wody, przestudzić i gdy będzie już chłodniejsza dodać do masy z sera i wymieszać. Czekoladę rozpuścić i połączyć z masą. Bitą śmietanę ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z naszą masą. Aby mieć skorupki należy rozpuścić białą czekoladę, posmarować formę w kształcie połówek jajek i odstawić do zamrażarki, by zastygła. Po tym czasie posmarować drugą warstwę czekolady i ponownie wstawić do zamrażarki. Kiedy skorupki będą zastygnięte, wlać do nich masę i włożyć po jednej połówce brzoskwini tak, by wyglądała jak żółtko przeciętego jaja. Gdy mamy wszystkie jaja gotowe, schłodzić w lodówce do momentu zastygnięcia.

Składniki na sernik z reszty masy:

pozostała masa serowa

herbatniki

brzoskwinie z puszki 

1 galaretka brzoskwiniowa

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 0,5 litra wody i odstawić do wystygnięcia. Herbatniki wyłożyć na spód tortownicy i zalać masą serową. Na masie ułożyć połówki brzoskwiń i na nie wylać gęstniejącą galaretkę. Galaretka musi być zimna i lekko ścięta ale wciąż na tyle płynna, by dało się ją wylać. Gotowy sernik odstawić do lodówki na czas całkowitego stężenia galaretki.