Wesołych Świąt

                                                 Zdrowych i Wesołych Świąt

Wielkanocne gniazdka

Pierwszy raz w moim życiu śniadanie Wielkanocne będzie w moim domu przez te wszystkie lata na mojej głowie było tylko ciasto bo wszyscy spotykali się u mamy. W tym roku ja muszę stanąć na wysokości zadania i ugościć rodzinę więc już zaczynam myśleć czym nowym zabłysnąć i wykombinowałam dzisiaj na próbę takie bułeczki zamiast tradycyjnego pieczywa. Udały się znakomicie były mięciutkie, pachnące i lekko pikantne, próba udana i bułeczki mogą zagościć na Świątecznym stole bo mogą spełnić jeszcze rolę pięknej dekoracji.

Wielkanocne gniazdka

Porzeczkowe babeczki

Miałam zrobić dzisiaj coś na szybko i miało być jeszcze ładnie oraz pysznie lub w odwrotnej kolejności :) Zrobiłam coś takiego i myślę, że spełniło to wszystkie warunki.

Porzeczkowe babeczki

Ciasto: 
10 dag masła 
8 dag cukru 
11 dag mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
2 jajka 
1/2 szklanki czerwonych porzeczek ( mrożone) 
Krem: 
25 dag serka mascarpone 
1/2 szklanki czerwonych porzeczek 
2-3 łyżki cukru pudru 
Wykonanie:
 Masło utrzeć cukrem na gładki i puszysty krem, następnie dodać jajka i cały czas ucierając dodawać przesianą mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia.
Kiedy ciasto jest gotowe to delikatnie połączyć je z porzeczkami i napełnić nim foremki do muffinek. Piec około 25 min w temp. 180st po upieczeniu przestudzić i delikatnie wyjąć z foremek.

Słoneczne bułeczki

Słoneczko dzisiaj tak pięknie świeciło i nawet mróz mi wyjątkowo nie przeszkadzał, a ja  jeszcze będąc w pracy myślałam co zrobić z tą swoją energią i wymyśliłam takie ciepłe bułeczki do poobiedniej kawki. Bułeczki wyszły pyszne i pachnące, poprawiające humor jak słoneczko za oknem.

Słoneczne bułeczki

Ciasto: 
320 ml mleka 
5 dag masła 
55 dag mąki 
8 dag cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego 
1 jajko 
2 dag drożdży 
Dodatkowo: 
puszka brzoskwiń 
jajko 
cukier perlisty 

Babka kajmakowa

Wczoraj zrobiłam babkę z przepisu który znalazłam tutaj , poza zmniejszeniem ilości cukru nie zmieniłam w niej nic, babeczka wyszła cudowna taka pachnąca i pyszna. Upiekłam ja wczoraj, ale do dzisiaj nie pozwoliłam jej ruszyć katując w ten sposób swoją rodzinę i siebie:). Dzisiaj już wiem, że za tydzień ponownie zagości na moim stole.

Babka kajmakowa

5 jajek
1 łyżka brązowego cukru
sok z 1 cytryny
10 dag masła
30 dag masy kajmakowej
18 dag mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo:
10 dag masy kajmakowej czyli cała reszta która nam została w puszce
2 łyżki mleka 
3 łyżki płatków migdałowych

Pierogi z mięsem na ostro

Dzisiaj nie mam do zaproponowania nic na słodko, a wręcz przeciwnie bo na słono. Od czasu do czasu pokazuję tutaj coś innego, aby ludzie sobie o mnie nie myśleli, że tylko słodkim żyje moja rodzina :)
Pierogi wyszły mi cudowne takie pikantne i mięciutkie, a z tym sosem to była bajka :)

Pierogi z mięsem na słono

Ciasto: 
4 szklanki mąki pszennej 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki soli 
szczypta przyprawy ognistej 
1 łyżka oleju 
1 jajko 
ciepła woda 
Farsz: 
60 dag mięsa mielonego 
1 puszka krojonych pomidorów w soku 
2 czerwone cebule 
2 ząbki czosnku 

Serowa babka

Nigdy wcześniej nie robiłam takiej babki dlatego bardzo mnie zainteresował przepis na opakowaniu mąki z pewnego sklepu na B .....na temat smaku nie będę się rozpisywać powiem tylko, że na talerzu zostały tylko dwa małe kawałeczki :) choć jak dla mnie była taka troszkę zbita.

Serowa babka

2 jajka
1/2 szklanki cukru
35 dag mąki
25 dag białego sera
1/2 szklanki śmietany
20 dag margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 dag gorzkiej czekolady

Egzotyczny sernik

Dla smakoszy serników jest to sernik idealny, dla mnie był dobry bo nie jestem amatorem tego gatunku ciasta, ale mój mąż czyścił talerzyk, aż wyczyścił :)

Egzotyczny sernik  

15 dkg margaryny 
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
1/2 szklanki mąki pszennej 
1/2 szklanki cukru pudru 
1 jajko 
3 łyżki soku z cytryny 
masa serowa: 
200 ml mleczka kokosowego 
1.5 łyżki mąki ziemniaczanej 
2.5 łyżki likieru kokosowego 
3 jajka 
1/2 szklanki cukru pudru 
1/2 kg białego sera 
1 łyżka kaszy manny 
1 łyżka mąki pszennej 
10 dag zielonych wiórek kokosowych 
1/2 cytryny 
Dodatkowo; 
10 dag białej czekolady 
kiwi

Zdrowe nie znaczy nudne

   

                                            Zdrowe nie znaczy nudne !!!!

Pod takim hasłem przez ostatnie dni w przedszkolu samorządowym w Miliczu odbywały się warsztaty z firmą KUPIEC, dzieci z grup 5 i 6 latków przygotowały zdrowe i kolorowe kanapki na waflach ryżowych  oraz pyszny deser jogurtowy z owocami i  musli.
W trakcie zajęć dzieci przez zabawę uczyły się podstaw zdrowej kuchni i bezpiecznego przygotowywania posiłków. Maluchy pokazały, że w kuchni ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia, a ich dania przypominały małe dzieła sztuki. A jak potem smakowały! :)
W grupie Krasnali zostali wybrani Kanapkowa Królowa i Król, koronacja nastąpiła po zakończeniu konkursu na najładniejszą kanapkę, a wyboru tej "naj" dokonały w głosowaniu same dzieci i jak na tak małe istotki zrobiły to bardzo uczciwie.
Warsztaty w przedszkolu zastąpiły dzieciom drugie śniadanie, a obiad w tym dniu coś długo leżał na talerzach bo dzieciaczki zasiadały do niego z pełnymi już brzuszkami.
Na koniec dzieci zabrały do domu książeczki które dostarczyła firma KUPIEC i pamiątkowe dyplomiki  przygotowane przez wychowawczynie.
Zdjęcia oddają wszystko co sie działo w tych dniach więc zapraszam do tej małej galerii :

Kanapki przygotowane do konkursu.

 Piękne prawda ?

Na koniec jeszcze raz dziękujemy Firmie Kupiec za przesłane smakołyki :)

Ucierany jabłecznik

Jakiś czas temu rozmawiałam z koleżanką ( pozdrawiam Monie która czasami do mnie zagląda :) )o takim pysznym ucieranym jabłeczniku i od tamtego czasu chodził taki za mną. Przepis znalazłam na stronie "Kulinarni łowcy smaku " ciasto jest pyszne choć to nie jest ten smak o którym myślałam, obawiam się jednak, że nigdy nie znajdę  idealnego przepisu bo to jest smak dzieciństwa.

Ucierany jabłecznik

Ciasto: 
25 dag margaryny 
2 szklanki mąki pszennej 
3/4 szklanki cukru 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
3 jajka 
1 szklanka śmietany kremówki 
Nadzienie: 
1 kg jabłek 
2 łyżeczki cynamonu 
1/2 szklanki cukru 
Wykonanie :

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, następnie dodać cukier i chwilkę razem przesmażyć na koniec dodać cynamon i wystudzić. 

 Ciasto: 

Margarynę rozpuścić i wystudzić. 

2 jajka i 1 żółtko utrzeć z cukrem do białości, następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem i do pieczenia i ucierać w trakcie dodać śmietankę i przestudzoną margarynę.

 Formę do pieczenia 28cm na 24 cm wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką na dno wylać połowę ciasta i piec w temp. 180 st 20 min po tym czasie ciasto wyjąc z piekarnika posmarować pozostałym białkiem, wyłożyć na nie całą masę jabłkowa i wylać resztę ciasta. 

Wstawić jeszcze raz do piekarnika na 25-30 min i dopiec ciasto po upieczeniu posypać sporą ilością cukru pudru. 

Bułeczki na słono

Chodził za mną dzisiaj jabłecznik, ale miałam za mało jabłek w domu więc zostawiłam go sobie na jutro, a dzisiaj zrobiłam na kolacje takie bułeczki. Hania jak to Hania :) stwierdziła, że to jest pizza w bułce, ale to dobrze bo ona kocha pizze :)

Bułeczki na słono

Ciasto:
1/2 kg maki pszennej 
5 dag drożdży 
1 szklanka ciepłej wody 
1/2 łyżeczki soli 
5 łyżek oleju aromatyzowanego czosnkiem i bazylią 
Dodatkowo: 
5 długich parówek lub 10 krótkich 
30 dag pieczarek 
kilka plastrów żółtego sera 
1 łyżka masła 
kawałek czerwonej papryki 
cebula 
przyprawy 
keczup 
1 jajko 

Kolorowo mi :)

Ciasto jest tak proste, że nawet dzieci w przedszkolu sobie z nim poradzą jest też bardzo ładne i doskonale się prezentuje na stole. Delikatne i piękne, a ja polecam spróbować.

Kolorowo mi :)

7 jajek 
1 szklanka mąki pszennej 
3/4 szklanki cukru 
1 budyń śmietankowy 
2 łyżki kakao 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
7 łyżek oleju 
różowy i żółty barwnik spożywczy 
Dodatkowo: 
1/2 litra śmietany 30% 
3 różowe galaretki 
1 z małym czubkiem łyżeczka żelatyny

Torcik dla Basi

Domowy chlebek ala pitta

Moje dziewczyny od dawna prosiły o coś takiego i zrobiły mi nawet taką listę ze swoimi zachciankami po zrobieniu  jakiegoś dania zostaje ono skreślone z listy. Lista jest długa i bardzo pracochłonna bo makaronu z serem na niej nie ma :). Po dokładnym jej przestudiowaniu postanowiłam zacząć od chlebków pitta bo tak szczerze to sama nawet miałam na nie ochotę. Chlebki może nie smakują dokładnie jak te które kupujemy w barach, ale są pyszne i pachnące, a co najważniejsze domowe:)

Domowy chlebek ala pitta

3 szklanki mąki pszennej 
2 jajka 
2 łyżki oleju 
3/4 szklanki oleju 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1 łyżeczka sody 
1 łyżeczka soli 
Wykonanie:
 Mąkę przesiać i na sucho wymieszać z solą, sodą oraz proszkiem do pieczenia, jajka ubić z mlekiem i olejem, a następnie dodać do suchych składników i zagnieść gładkie ciasto.
 Ciasto po zagnieceniu rozwałkować na 1 cm grubości i przy pomocy małej miseczki wyciąć krążki z ciasta, następnie delikatnie nakłuć je widelcem w kilku miejscach.
 Patelnie z grubym dnem dobrze nagrzać i po zmniejszeniu palnika smażyć nasze chlebki z dwóch stron na złoty kolor ( dobrze jest sprawdzić patyczkiem czy są gotowe, patyczek ma być suchy)
Po przestudzeniu delikatnie naciąć tak, aby powstała nam taka kieszeń i napełnić je dowolnymi składnikami ja lubię z warzywami po wierzchu polanymi majonezem i keczupem.

Ciasto pomarańczowe

Ciasto wyszło mi oczywiście jak dla mojej rodziny dużo za małe, ale bardzo smaczne i aromatyczne.

Ciasto pomarańczowe  
 
25 dag margaryny 
1 szklanka cukru 
2 szklanki mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
4 jajka 
1/2szklanki  świeżego soku pomarańczowego 
1 pomarańcza do otarcia skórki 
Wykonanie:
 Margarynę utrzeć z cukrem w trakcie ucierania dodawać po jednym jajku i po porcji przesianej wcześniej mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.

Placuszki z warzywami

Placuszki to był nasz wczorajszy obiad, zrobiłam je tak na próbę i powiem Wam, ze wyszły super. Moja Hania jak większość dzieci jest na bakier z wszystkimi warzywami i tylko zielony ogórek dla niej się liczy dlatego jak zobaczyła co się święci na obiad to już z góry zakładała, że nie będzie tego jadła, lecz ja poprosiłam ją o pomoc w mieszaniu ciasta i sosu przez co potem spróbowała placuszka  bo przecież sama je robiła :), efekt był taki, że zjadła dwa :)

Placuszki z warzywami
 
25 dag mąki pszennej 
1 jajko 
1 łyżeczka sody 
1 szklanka mleka 
1/2 łyżeczki soli 
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego 
1/4 żółtej papryki 
1/4 czerwonej papryki 
1/2 puszki groszku 
1/2 pęczka szczypiorku 
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki 
1 ząbek czosnku 
Sos śmietanowy: 
250 ml śmietany 12% 
1/4 czerwonej papryki 
szczypiorek 
przyprawy 
Dodatkowo: 
olej do smażenia 
Wykonanie:
Mąkę wymieszać z sodą i przyprawami dodać jajko i mleko, następnie przy pomocy łyżki lub trzepaczki wymieszać gładkie ciasto.
Do gotowego ciasta dodać pokrojone w kosteczkę papryki, posiekany czosnek, odcedzony groszek oraz szczypiorek i pietruszkę, wymieszać i na gorącym oleju smażyć małe placuszki.
 W trakcie smażenia placuszków przygotować sos.
Sos:
 Śmietanę wymieszać z papryką i szczypiorkiem, następnie doprawić do smaku solą oraz pieprzem ja dodałam dodatkowo szczyptę cukru.
 Placuszki podawać ciepłe z dodatkiem sosu śmietanowego.