Zupa góralska

Przepis na zupę jak i wiele innych przepisów znajdziecie w magazynie  Życie ze smakiem
Zima przyszła do nas troszkę za późno, ale jednak przyszła i nic nas tak nie rozgrzeje jak talerz gorącej zupy.

Zupa góralska 

1/2 kg mięsa np. łopatki

1/2 kg ziemniaków

1 cebula

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

kawałeczek pora

1 papryka

2 kiszone ogórki

1 łyżka mąki

1 większy ząbek czosnku

 4 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyżka oleju

przyprawa do mięsa

jarzynka

pieprz prawdziwy

papryka ostra w proszku

2 liście laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałeczki, posypujemy przyprawą do mięsa i podsmażamy na 1 łyżce oleju, przekładamy do większego garnka zalewamy około 2 litrami gorącej wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pietruszkę, por, seler i drobno pokrojoną cebulkę dosypujemy 1 łyżeczkę jarzynki i gotujemy prawie do miękkości mięsa.

 Gdy mięso jest prawie miękkie dodajemy ziemniaki pokrojone w małą kosteczkę, marchew startą na tarce jarzynowej. Po około 5 min od dodania ziemniaków dodajemy paprykę pokrojoną w kosteczkę i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy, pokrojone drobniutko ogórki, czosnek przeciśnięty przez praskę całość doprawiamy na ostro papryką, pieprzem i ewentualnie dosalamy, gotujemy jeszcze wszystko razem do 5 min.
Przed dodaniem ziemniaków ja wyciągam z zupy por, seler i pietruszkę.