Mini pączki

Przepis pochodzi z książki Anny Stermach " Pyszne na słodko" wychodzi z niego dosyć sporo malutkich pączków, a robi się je błyskawicznie.

Mini pączki 

300 ml wody
80 gram masła
40 dag mąki pszennej
3 jajka
2 łyżki cukru
1 łyżka spirytusu
dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder
wykonanie:
Wodę zagotować z masłem i cukrem, gotować do całkowitego rozpuszczenia się masła. Mąkę przesiać i dodać ją do gotującej się wody, energicznie wszystko wymieszać. Po wymieszaniu mąki z wodą cały czas mieszając trzymać garnek na małym gazie jeszcze 2-3 minuty, następnie zestawić garnek z ognia i wystudzić. Do przestudzonego ciasta dodawać kolejno po jednym jajku cały czas ucierając ( jest to na początku dosyć trudne bo całość się nie chce łączyć ze sobą)  do ucierania ja używałam robota na koniec dodać spirytus.
Kiedy ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję uformować z niego małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

W niedużym garnku rozgrzać około 1/2 litra oleju i smażyć porcjami pączki do uzyskania złotego koloru trwa to około 5 minut.

Po usmażeniu odsączyć na ręczniku z nadmiaru tłuszczu i każdy paczek obtoczyć w cukrze pudrze.