Pierniczki z ziemniakami

Mięciutkie pierniczki z dodatkiem ziemniaków których wcale w nich nie czuć. Moje pierniczki są obowiązkowo lukrem malowane. Przepis na te pierniczki znajdziecie też w Życie ze smakiem 

Pierniczki z ziemniakami 

25 dag gotowanych ziemniaków
25 dag miodu
1 jajko
10 dag cukru
12,5 dag masła
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody
45 dag mąki tortowej
½ opakowania przyprawy do pierników
Lukier;
1 białko jajka
1 łyżeczka soku z cytryny
cukier puder
wykonanie:
Gotowane, zimne  ziemniaki przekręcić przez maszynkę lub bardzo dokładnie rozgnieść. Miód rozpuścić razem z cukrem do ciepłego miodu dodajemy masło i po jego rozpuszczeniu odstawiamy do wystudzenia.  Mąkę przesiewamy  do miski na sucho, mieszamy z kakao, sodą, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, dodajemy lekko ubite jajko, płynny miód i ziemniaki , następnie zagniatamy jednolite ciasto ( gdyby było za luźne można dodać 1 łyżkę mąki) .

Stolnicę podsypujemy delikatnie mąką  i rozwałkujemy ciasto na grubość około 1 cm, foremką wycinamy pierniczki które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia .
Pieczemy około 10 minut w temp. 180st.
Upieczone i wystudzone pierniczki dowolnie ozdobić przy pomocy lukru . Ozdobione pierniczki zostawić do całkowitego wyschnięcia lukru.

 Lukier:
Białko z wcześniej wyparzonego wrzątkiem jajka ubić  przy pomocy robota na najmniejszych obrotach z dodatkiem cukru pudru i soku z cytryny , cukru dodajemy po łyżce do uzyskania odpowiedniego gęstego lukru. Tak przygotowany lukier można dowolnie barwić i po przełożeniu do woreczków jak pisakami malować nim pierniczki.

 Przepis dodaję do konkursu http://foodmania-przepisy.blogspot.com/2015/12/konkurs-udekoruj-z-nami-swieta.html