Pierniczki z marmoladą

Pierwsze w tym roku podejście do pierników i coś mi się wydaje, że nie ostatnie :)
 Pierniczki są mięciutkie i rozpływają się w ustach.

Pierniczki z marmoladą

1 kg mąki pszennej
8 żółtek
3 białka
1,5 szklanki cukru
3  łyżki kakao
200 ml śmietany 18%
3 łyżeczki sody
1 opakowanie przyprawy do piernika
25 dag masła
40 dag miodu
dodatkowo:
marmolada 
wykonanie:
Kakao wymieszać z przesianą mąką, dodać przyprawę do piernika. Miód zagotować  z cukrem, dodać masło i wystudzić, dodać do niego żółtka jajek, następnie wszystko wlać  do mąki.W śmietanie rozpuścić sodę i też wlać do mąki na koniec do ciasta dodać ubitą pianę z białek, zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na 24 godziny. ( ja wszystko robiłam przy pomocy robota bez brudzenia rąk)
Schłodzone ciasto cienko rozwałkować i szklanką wyciąć krążki na co drugim ułożyć porcję marmolady i przykryć drugim krążkiem, lekko docisnąć boki i foremka w kształcie serduszka wyciąć ciasteczka.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej pierniczki.

Piekarnik nagrzać do 180st i piec około 10-12 minut po upieczeniu dowolnie udekorować lukrem lub polewą czekoladową.