Czerwcowe wyzwanie

W tym miesiącu postanowiłyśmy z dziewczynami zjeść wspólne śniadanie i co to by  było za śniadanie gdyby to wszystko stanęło na jednym stole. Moje śniadanko było pyszne i jedne z ulubionych moich córek czyli racuszki z truskawkami, a wirtualnie śniadanie z nami jadły dziewczyny z blogów :
Paulina http://mojapasjasmaku.blogspot.com/
Marta http://www.magicznezyciemarty.pl/
Monika http://papryczkaa.blogspot.com/
Magdalena http://only-my-simple-kitchen.blogspot.com/
Małgorzata http://www.daylicooking.pl/
Justyna http://www.tysiagotuje.pl/

Racuchy z truskawkami 

2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka sody 
1 łyżka cukru
1 szklanka jogurtu truskawkowego
1/2 szklanki mleka 
1/2 kg truskawek 
dodatkowo:
olej
cukier puder  
wykonanie:
Około 1/4 truskawek pokroić w plasterki, mąkę wymieszać z sodą, cukrem i szczyptą soli, dodać jajko  oraz jogurt i mleko, wszystko wymieszać do momentu, aż powstanie nam gładkie ciasto.
Na koniec do ciasta dodać pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i kłaść malutkie porcje ciasta, smażyć racuszki na złoty kolor. 
Po usmażeniu na chwilkę przełożyć na ręcznik papierowy, aby osączyć z nadmiaru tłuszczu.

Podawać ciepłe posypane cukrem pudrem z dodatkiem reszty truskawek pokrojonych w kosteczkę do truskawek można dodać troszkę posiekanej mięty.