Listopadowe wyzwanie blogerek

Paulina i Marta wpadły na pomysł, aby wspólnie  upiec szarlotkę, fajnie by było tak razem i potem zasiąść przy jednym stole z kawą i tą ilością wspaniałych prac, ale niestety tak się nie da. Dziewczyny pomyślały i zaproponowały wspólne pieczenie na odległość i tak w domu  Moniki , Eli, Magdy, Kasi, Gosi, Oliwki, Justyny , Reni i  Elizy oraz oczywiście w moim piekły się te pachnące ciasta, wszystkie śliczne i pyszne :)
Zapraszam na moją :)

Szarlotka



Ciasto:
3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/2 szklanki brązowego cukru
10 dag masy marcepanowej
22 dag masła
1 jajko
1 łyżka soku pomarańczowego
Nadzienie:
1/2 kg już obranych i pokrojonych jabłek
1/2 szklanki cukru
5 dag masła
2 łyżki wody
2 łyżki startej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka budyniu waniliowego
Dodatkowo:
1 czubata łyżka pokruszonych herbatników
Wykonanie:
Masło i masę marcepanową zagnieść razem ja to robiłam robotem, następnie dodać jajko, cukier, przesiana mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawami oraz sok pomarańczowy, wyrobić gładkie ciasto. Gotowe ciasto wyjąć z pojemnika robota, uformować w kulę i schłodzić około 1 godziny w lodówce, nie schłodzone ciasto jest mieciutkie.

Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obrać i pokroić w plasterki, dodać do nich wodę i postawić na gazie, kiedy się podgrzeją dodać  masło, cukier, skórkę pomarańczową i całość razem dusić kilka minut, aby jabłka zmiękły, ale się nie rozpadły. Do gotowych jabłek dodać cynamon i łyżke proszku budyniowego, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośniecia.


Formę taką jak do tarty moja ma około 23 cm średnicy, wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, następnie dno i boki formy wyłożyć  ciastem (3/4 całego ciasta) , nakłuć je w kilku miejscach i posypać pokuszonymi herbatnikami i wyłożyć  przestudzone nadzienie jabłkowe.
Pozostałe ciasto rozwałkować na wielkość formy i ułożyć na wierzchu ciasta na środku ostrym nożem naciąć w gwiazdkę i delikatnie odchylić rogi tak, aby na środku powstał otworek.
Wierzch ciasta posmarować mlekiem i piec w temp. 180 st około 40 min po upieczeniu przestudzić i posypać cukrem pudrem.