Amoniaczki po raz drugi

Dzisiejsze amoniaczki przygotowałam z przepisu na opakowaniu amoniaku. Wyszły pyszne, ale jednak to nie są już takie amoniaczki jakie pamiętam z czasów swojego dzieciństwa. Amoniaczki czy zwykłe kruche ciastka to pierwsza słodka myśl na pytanie o kulinarne wspomnienia. Ciastka piekła babcia i ciocia, piekły je w ilościach prawie hurtowych, a i tak znikały w tempie ekspresowym. U babci po ciemku można było do nich trafić, wystarczyło tylko wejść do kuchni, a z niej do skrytki gdzie w wielkim pudle po margarynie leżały i czekały na podkradające je rączki:) Ciocia trzymała je zawsze w wielkiej misce w dolnej szafce kredensu i nigdy nie krzyczała jak wyciągaliśmy je pełnymi garściami  tylko cierpliwie piekła nowe. Czasami zastanawiam się czemu one smakowały inaczej, może to kwestia smaku dzieciństwa, a może pieca opalanego drewnem, a może tego, że nie było takiego wyboru w sklepach jedno wiem na pewno były boskie.

Amoniaczki

500 gram mąki
100 gram margaryny
150 gram cukru
1/2 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżeczki amoniaku
cukier waniliowy
dodatkowo:
jajko
cukier 
Wykonanie:
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka, przesianą mąkę oraz amoniak rozpuszczony w ciepłym mleku. Zagniecione ciasto odstawić na godzinę do lodówki, następnie ciasto cienko rozwałkować i wyciąć ciasteczka, ułożyć je na natłuszczonej blaszce, posmarować je po wierzchu ubitym jajkiem i posypać warstwą cukru( najlepiej grubego)

Żabka dla żabki

Wczoraj robiłam tort na 3 urodziny małej artystki, dziewczynka jak na 3 latka jest bardzo mądra bo na urodzinki zaprasza tylko z prezentem :)
Wracając do tortu to myślę, że jak na kogoś kto jeszcze rok temu psioczył na masę cukrową to wyszło mi to całkiem, całkiem i mała będzie zadowolona z torcika.

Drożdżowe z jabłkami

Jak już wielokrotnie mówiłam bardzo lubię drożdżowe ciasta i jak tylko coś mi wpadnie w oko to muszę je wypróbować i tak było tym razem.
Przepis na ciasto znalazłam ostatnio w "Poradniku domowym" i jeśli mam być szczera to za bardzo mnie nie porwało, owszem było smaczne choć jadłam w swoim życiu lepsze.
 Przepis jednak tutaj zostawiam bo nie wszyscy kupują gazetkę, a i gusta nie wszyscy mamy jednakowe więc może dla kogoś być pyszne.

Drożdżowe z jabłkami

10 dag masła
3,5 szklanki mąki pszennej
6 łyżek cukru
1/2 szklanki mleka
5 dag drożdży
3 jajka
skórka otarta z cytryny
Dodatkowo:
3-4 duże jabłka
Wykonanie:
Masło posiekać z cukrem, dodać przesianą mąkę, otartą skórkę, 2 jajka oraz drożdże rozpuszczone w mleku. Z przygotowanych składników zagnieść ciasto( wyszło dość twarde) i odstawić do wyrośnięcia.

Dżemik brzoskwiniowo-czekoladowy

Skoro jest możliwe połączenie węgierek z ciemną czekoladą to czemu nie spróbować połączyć brzoskwiń z biała czekoladą ja tak zrobiłam i wyszło pysznie choć przyznam, że gdybym dodała o jedną tabliczkę więcej to efekt był by lepszy choć tak też jest dobrze.

Winogronowa kremówka

Ciasto było u mnie wczoraj, ale przepis dopiero dzisiaj. Ciasto wyszło mi bardzo pyszne i rozeszło się migiem.

Winogronowa kremówka

Krem;

30 dkg margaryny

2 szklanki mleka

2 budynie waniliowe

2 jajka

1 żółtko

Ciasto:

6 jajek

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 budyń czekoladowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

1 szklanka śmietany 30%

1 cukier waniliowy

winogron

czekoladowe wiórki

Udane grzybobranie :)

Pogoda wczoraj dopisała więc trzeba było wykorzystać czas wolny na spacer do lasu ja zabrałam ze sobą tylko koszyk bo ponoć nie ma grzybów :)
Popołudnie mieliśmy bardzo przyjemne, a potem pracowite bo grzybów przynieśliśmy jednak sporo. Byliśmy jak to mówi Hania w maślaczkowym lesie choć inne grzybki też tam były.

Urodzinowo

Wczoraj miałam przyjemność zrobić tort urodzinowy dla jednej znajomej Pani i nie było by w tym nic nadzwyczajnego gdyby nie nie to, że o tort poprosił mąż, a on miał być dla niej niespodzianką. Niby nic wielkiego, ale jeśli po tylu latach bycia razem ludzie robią dla siebie tak miłe gesty to mnie to zawsze rozczula i budzi podziw dla takich osób.
Tort miał być dla kobiety więc moje kroki skierowałam ku kwiatom i myślę, że wyszło mi to jako tako :) bo pyszne było to wiem na pewno :)
Moja Hania jak mały sęp :) siedziała i czekała na wylizanie misek po masie, a w środku była czekoladowa z truflami i wiśniówką (poezja moim zdaniem) ta biała to prawdziwa maślano-waniliowa.

Jabłuszka na deser

Takie jabłuszka to naprawdę jest deser bo łyżeczką wyjada się je z wielkim apetytem, ale idealnie też nadają się do przekładania ciast, napełniania kruchych babeczek czy zwyczajnie do naleśników. Robię je od kilku lat i tylko zmieniam smak soku który do nich dodaję, robiłam z brzoskwiniowym, pomarańczowym, a w tym roku z bananowym choć przyznam, że jestem troszkę rozczarowana bo myślałam, że smak bananów będzie bardziej wyczuwalny. Tak czy tak są pyszne i szczerze polecam :)

Imprezowe ciasteczka

Takie malutkie niby ciasteczka są pyszne  i doskonale sprawdzą się na każdej imprezie na której podajemy tradycyjnie kanapeczki lub tartinki.
Podane na ciepło czy zimno z dodatkiem pikantnego dipu będą biesiadnikom smakować ( moim smakowały) musimy jednak zapewnić sporo zimnych napoi bo dip jest bardzo pikantny :)

Imprezowe ciasteczka

Ciasto:
50 dag mąki pszennej
1/2 opakowania suszonych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
5 łyzek oleju
10 dag żółtego sera startego na tarce
szczypta soli
szczypta pieprzu
Nadzienie:
1,5 fileta z piersi kurczaka
1 szklanka pokrojonego w kostkę kabaczka
1/2 czerwonej papryki
1 łyżka oleju 
1 łyżka pokrojonych liści selera
przyprawy
Dodatkowo:
żółty ser
Part Dip Meksykański

Orzechowiec z jabłkami

Zrobiłam wczoraj takie zwykłe ciasto bez żadnych udziwnień czy ulepszeń po prostu wszystko wymieszane w jednej misce i do pieca. Ciasto pomimo prostoty było pyszne, a zapach wprost zniewalał od progu.

Orzechowiec z jabłkami

25 dkg margaryny

40 dag mąki pszennej

15 dag cukru

10 dag orzechów laskowych

4 jajka

1/2 szklanki mleka

1 mały proszek do pieczenia

3 duże jabłka

Dodatkowo:

10 dag mlecznej czekolady

2 łyżki mleka

Wykonanie: 

 Orzechy zmielić bardzo drobno i odłożyć 2 łyżki. 

Margarynę utrzeć z cukrem do utartej dodawać na przemian przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, jajka oraz mleko na koniec do ciasta dodać mielone orzechy. 

Jabłkowa strucla

Przepis na ciasto zaczerpnęłam z książki "Domowy wypiek chleba", ale oprócz receptur  na pieczywo jest tam sporo przepisów na ciasta z użyciem drożdży. Po upieczeniu ciasto wcale nie przypominało drożdżowego choć miało w swoim składzie właśnie drożdże, wyszły mi z tych proporcji dwie strucelki które rozeszły się jak były jeszcze ciepłe więc chyba smakowały :)

Jabłkowa strucla

1/2 kg mąki pszennej
2 jajka 
120 ml mleka
5 dag drożdży
5 dag masła
10 dag cukru
Dodatkowo:
40 dag jabłek po obraniu
3 łyżki kaszy manny
4-5 łyzek cukru
1/2 łyżki cynamonu

Dżemik z cytrynową galaretką

Galaretka cytrynowa dodana do zwykłego dżemu z brzoskwiń doskonale podkręca jago smak i jednocześnie troszkę zagęszcza co powoduje, ze po otwarciu słoiczka mamy ochotę wyjadać go łyżeczką :) Metoda sprawdzona w poprzednich latach z różnymi smakami galaretek więc śmiało można robić.
Dostało i się w prezencie dzisiaj kolejne wiadereczko brzoskwiń i już w głowie urodził mi się pomysł na kolejne kombinacje, ale o tym jutro ( o ile wszystko będzie tak jak sobie wymyśliłam) :)

Dżemik z cytrynową galaretką

2 kg już obranych brzoskwiń
3 galaretki cytrynowe
1,5 szklanki cukru
Wykonanie:
Owoce po obraniu pokroić w mniejsze kawałki podlać 1/2 szklanki wody i rozgotować, następnie zmiksować na mus i dodać cukier oraz 1 szczyptę soli i całość gotować na małym palniku bardzo często mieszając, aż dżem zgęstnieje. Kiedy uznamy, że nasz dżem jest już odpowiednio gęsty to zestawiamy z palnika, dodajemy galaretki i mieszamy.

Waniliowe kwiatuszki

Jeśli powiem, że te ciasteczka są łatwe to bardzo tutaj skłamię bo one są banalnie proste i jednocześnie pyszne. Cały ich urok tkwi w maślanym smaku dlatego nie polecam zamiany masła na margarynę.
 Moje ciasteczka zostały przygotowane z myślą o słodkim prezencie i mam nadzieję,  że prezent smakował :)

Gulasz z cukinii

Tak dla odmiany dzisiaj zamiast ciasta coś innego, ale bardzo pysznego. W tym roku na działce miałam marne zbiory ogórków jak i cukinii, wszystko kwitło pięknie, ale z owocami było już gorzej. Cukinie urosły mi dwie z jednej zrobiłam gulasz, druga czeka na sobotę i będzie faszerowana. Jeśli ktoś lubi cukinię to wie, że stawia ona przed nami ogromne możliwości i dowolność w łączeniu smaków. Gulasz jest jedną z opcji jej przygotowania i nadaję się na obiad jak i kolację.



Gulasz z cukinii

1.5 kg cukinii 
1 czerwona papryka 
1 żółta papryka 
1 duża cebula 
1/2 kg pomidorów 
1/2 kg cienkiej kiełbasy 
1 ząbek czosnku 
1/2 szklanki pikantnego keczupu 
3 łyżki oleju 
1 płaska łyżeczka suszonej bazylii 
1 szczypta chili 
sól 
pieprz 

Kokosowo-budyniowe z gruszkami

To ciasto było bardzo pyszne, a wręcz bajeczne jak dla mnie bo kokos nie tylko cudownie pachniał, ale fantastycznie komponował się z całością. Polecam zrobić bo warto ja użyłam do ciasta gruszek, ale jabłka też tutaj pasują i dobrze smakują :)

Kokosowo-budyniowe z gruszkami

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa budyniowa:
1 litr mleka
3 budynie o smaku czekoladowym
Warstwa kokosowa:
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
20 dag wiórek kosowych
3 jajka

Dzień lenia :)

W dniu dzisiejszym zafundowałam sobie i swojej rodzince dzień lenia :) , fakt teraz jak patrzę na zaległości w domu to mam małe wyrzuty sumienia. Zamiast sobotnich porządków, przetworów czy ciasta na niedziele było byczenie się na działce która o tej porze roku też ma swój urok, zamiast ciasta było ognisko, a na nim coś co nie było może bardzo zdrowe czy ładne, ale za to jakie pyszne :)

Pulchna drożdżówka

Tak sobie dzisiaj od rana wymarzyłam ciasto drożdżowe i tylko po powrocie z pracy zrobiłam, dzisiaj skorzystałam z przepisu który znalazłam w książce " Domowy wypiek chleba" w oryginale jest to ciasto z rodzynkami, a ja je troszkę ulepszyłam. Osobiście bardzo lubię drożdżowe i wszystkie mi smakują, ale to było chyba jedno z najlepszych jakie miałam okazję ostatnio zrobić, wyszło cudnie puchate i pachnące.

Pulchna drożdżówka

1/2 kg maki pszennej
10 dag cukru
5 dag drożdży
1 szklanka mleka
15 dag margaryny
kilka kropli aromatu śmietankowego
4 żółtka
Kruszonka:
10 dag zimnego masła 
10 dag mąki pszennej 
5 dag cukru
Dodatkowo:
1/2 kg śliwek jakie kto woli lub ma :)

Brzoskwiniowo-mirabelkowy dżem

Ruszyła domowa produkcja dżemików bo jak wiadomo te są najlepsze.

Brzoskwiniowo-mirabelkowy dżem

2 kg brzoskwiń
1 kg żółtych mirabelek
1 kg cukru
Wykonanie:
Brzoskwinie obrać i pokroić na mniejsze kawałki, mirabelki wypestkować i dodać do brzoskwiń, dolać 1/2 szklankę wody i całość gotować na małym płomieniu bardzo często mieszając. Ja lubie jak są wyczuwalne kawałki brzoskwiń więc nie smażę ich długo do prawie rozgotowanych na mus owoców dodać cukier i szczyptę soli, następnie całość gotować jeszcze około 30 min.
Gorący dżem przełożyć do małych słoiczków i odstawić do wystudzenia po sprawdzeniu czy wszystkie słoiki dobrze trzymają dżem wynieść w chłodne miejsce.

Czekoladowo-malinowy duet

Jest to przeróbka przepisu na murzynek który już u mnie był, ciasto wyszło niby podobnie, ale jednak inaczej i bardzo smacznie:)

Czekoladowo-malinowy duet

12 dkg margaryny

1,3/4 szklanki mąki pszennej

15 dag cukru

3 jajka

1 łyzeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

15 dag czekolady w proszku

1 szklanka musu z malin

Wykonanie:

Mąką przesiać i na sucho wymieszać z cukrem, proszkiem i sodą. Margarynę stopić i przestudzić, jajka lekko ubić i wymieszać z

Jabłecznik na kruchym spodzie

Jest to banalnie prosty i taki zwykły " gnieciuch" z jabłkami jednak bardzo pyszny, ciasto smakuje zawsze i na ciepło i na zimno. Kiedy w domu są jabłka i ochota na cos słodkiego to to ciasto nadaje się idealnie.

Jabłecznik z bezą

1 kostka margaryny
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
80 dag jabłek już po obraniu
1/2 szklanki cukru pudru
1 szczypta proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kaszki manny