Kokosowe naleśniki

To już trzeci raz gościły naleśniki w moim domu wciągu ostatnich kilku dni, moje dzieci wcale nie były znudzone ich nadmiarem i gdym jutro na śniadanie zaproponowała kolejny raz też by nie protestowały :)
Dzięki  mojej miłości do kokosa i prób wciśnięcia ich gdzie się da powstały te naleśniki były pyszne i pachnące.


Kokosowe naleśniki

2 szklanki o pojemności 220 ml mąki
1 szklanka (220ml) wiórek kokosowych
250 ml mleczka kokosowego
220 ml wody
2 jajka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Mąkę przesiać, wymieszać na sucho z wiórkami, cukrem i proszkiem do pieczenia, wbić jajka, dolać wodę i mleko. Wszystko dokładnie ubić do uzyskania pęcherzyków powietrza. Gotowe ciasto odstawić na kilka minut, gdyby w tym czasie za bardzo zgęstniało to dolać troszkę wody lub mleka.
 Patelnie nagrzać i tylko delikatnie natłuścić na środku wylać porcję ciasta i pozwolić mu się rozlać, smażyć na złoty kolor z obu stron.
 Podawać gorące z dowolnym dżemem lub jogurtem.